一、供大于求的局面不变
今年春季西北地区发生严重倒春寒现象，尤以陕西、山西、甘肃受灾***重，苹果减产严重；随后多地发生冰雹或受后期低温影响，继续打击苹果产量；17年部分地区夏季高温、秋季阴雨连绵，不利于花芽分化，导致今年花芽数量不足或质量不好。整体来看，18年苹果产量照预期减产严重，多家媒体预测照预期减产在30％左右。
2017年全国苹果产量约4500万吨，出口不足100万吨，进入18年后，受金融危机影响，出口量同比去年继续下降，大部分苹果用于国内市场消化，而国内苹果果汁加工、果酱制作等消化量仍不足，人均苹果占有量多达60斤。综合来看：2018年，全国苹果减产，预计在17％-23％左右。而近年苹果冷库走货情况，连年不乐观，至4月下旬，大多数冷库出库不足60％，按照今年减产20％左右计算，至明年4月下旬，仍有20％以上苹果未被市场消化。加之消费者的可选择性增加及国外水果冲击，2018年，苹果产业，供大于求的局面仍然不会改变。
二、两极分化愈演愈烈
1、市场趋势。从苹果消费市场反馈的数据来看，80#优质果价格普遍达到8元/斤以上，部分一线城市80#优质果，价格达到10元/斤以上；即使是收购价格，2017年，多地85#以上一级果收购价格达到6元/斤以上，甚至达到8元/斤，且货量不足；水果电商、微商销售渠道反馈，精细化无公害苹果卖价高，操作差异，价格在8元/斤至15元/斤之间不等，且销售压力小，客户反映积极。消费者消费观念悄然改变，对优质果品的需求量逐年增加。
2、产地分析。多地果园粗放式落后管理现象仍然未得到有效改变，以量求赚的理念仍然在果农心中固存。而老品种、老果树、老技术所生产出的果品，很难达到优质果的要求，因此很多果农只能“望价兴叹”，陷入价格给得出，果品不达标，果贩有价，果农无果的尴尬局面。
3、果品质量预测。2018年前期倒春寒，苹果花器官或幼果受损，后期雨水大，病虫害多，导致今年果品质量差。尤以西北地区为重，受冻害影响，为保证产量，未将劣质幼果疏除。截至目前，很多果农反映，袋内苹果已产生果锈，且较为严重，例如陕西地区、山东威海等。因此，可以预测，今年秋季苹果收购期，苹果产量下降的基础上，优质果产量的下降更为严重。综合分析：优质果仍将供不应求，价格可观。
三、已上市果品价格
1、其他水果价格。从今年已上市水果价格来看，大樱桃、杏、梨水果价格较往年均有上涨，大樱桃栽植面积剧增，但新增的大部分果园仍未进入结果期，因此对价格影响不大，随着电商的发展，大樱桃市场得到拓宽，这也是大樱桃价格上涨的原因之一，但产量下降的影响因素不可忽视。樱桃大盆时期，大多数品种，以美早、萨米脱、红灯为例，均比去年价格高出3-5元/斤左右；而杏子的上涨更为明显，部分地区，去年几毛钱一斤的价格，今年涨至2-3元/斤；梨上市后，各地收购价较往年也有不同程度的上涨，陕西多数果农反映，去年收购价格1.2元/斤，后期涨至1.4元/斤，今年上市后开称价格1.4元/斤，且看好后期涨价，呈现高开高走趋势。
2、中早熟苹果价格。以嘎啦为例，新疆阿克苏70#起步价格2元/斤，65-70#，1元/斤；陕西部分地区，去年嘎啦价格在2.8-3元/斤，今年开称价格2.6元/斤，但迅速上涨，已涨至3.2元/斤以上；烟台部分地区，去年嘎啦遭受炭疽叶枯病严重，未有收成，今年65以上带袋销售，1.2元/斤-1.4元/斤，价格虽然不高，但果农很容易接受。从嘎啦苹果价格来看，各地价格不等，均有一定涨幅，但涨幅不大。
根据今年已上市水果及中早熟苹果价格来看，今年产量的下降，会减轻果农销售压力，价格呈现一定涨幅，当然，嘎啦苹果的价格并不能精准的预测晚熟富士苹果价格，后期红将军的上市，将有利于对晚熟富士价格的进一步预测。（今年红将军的上市将在“两节”之前，看好红将军苹果价格）
四、苹果商贩投资热情
从近年苹果果贩收益情况来看，赔多赚少，水果市场冷淡，走量慢，价格低，打击了部分苹果商贩的投资积极性，不少果贩已改行投资，冷库关门。17年投资的苹果商贩，前期走量仍然不乐观，但后期随着霜冻影响，苹果价格上涨，果贩利益得以保障，苹果期货价格短期内也呈现较大涨幅，甚至会拉动不少其他期货投资者转而投资苹果。不少果贩表示，看好今年苹果市场，已着手准备18年秋季苹果收购。从苹果商贩的投资热情来看，对于苹果价格上涨是利好现象。
整体分析：
今年秋季，因苹果产量的较大下降，苹果整体价格较去年将有一定涨幅，不同品级价格涨幅不一；优质果将会呈现较大涨幅，以85#以上优质果为例，预计涨幅0.5元-1元/斤左右；二级三级果价格涨幅不大，甚至未有涨幅。苹果面积的不断增加，给苹果种植农户带来了更大的竞争压力，但优果优价、烂果烂卖的行业现状将继续存在。
