樱桃：面积与产量持续增加，数年后会否步苹果后尘？做为百果******枝的“樱桃”，是每年时令水果中率先登场的，目前，早熟樱桃基本已销售完毕。在笔者走访山西运城市场时发现，各大水果超市、小商小贩摊点、街头巷尾，甚至微信朋友圈到处都可见樱桃的身影。消费者也普遍反应：今年樱桃普遍，价格亲民。这也不免让很多人疑惑与紧张，继续下去，樱桃是不是会因面积和产量双增，***终像苹果一样，在某日烂市？       为此，笔者山西樱桃******县——绛县。2015年，绛县已开始挂果的樱桃种植面积已突破2万亩。走近绛县的樱桃交易市场，举目望去，车辆围的是水泄不通，400多个摊位摊摊火爆。客商忙着谈收购，农户忙着挑拣装箱，交易场面异常火爆。在今年樱桃成熟期间，这里每天都有数百个客商在交易采购。有来自山东青岛、河南郑州、河北石家庄的水果批发商；也有来自四川、湖南、广州、武汉、江苏等南北方各大水果超市采购商及经销商；其中也不乏各类水果电商，他们的特点是，要好货，出价高，这类“小老板”大多是年轻的面孔。

 记者了解到，今年这里的樱桃收购价比去年略高点，原因是今年3月份，一场寒流冻掉了少部分的花。因为往年这里的大多数农户很少进行疏花，也因祸得福，使今年的樱桃养分足，果个大、糖度高、果型漂亮，赢得客商的青睐。“早大果”的价格大棚刚上市时卖到35-38元/斤，露地不好的也卖到15-16元/斤。“红灯”批发价***少也在14-15元/斤，与去年基本相当。这里每天运往各地的货达到几十万斤；仅快递公司走电商，每天都要走几大车的货。快递公司反映，今年通过互联网进行销售的樱桃高于去年好几倍，从樱桃上市到早熟樱桃结束，价格一直都很坚挺，也让农户感受到互联网带来的惊喜和魅力。据调查，绛县陆地樱桃每亩效益基本都在2万元以上；而大棚樱桃六七亩收益基本都在二三十万元。

   其实，近几年，山西运城，特别是绛县，已经成为全国早熟樱桃的盛产地之一。调查显示：山东、河南、山西等樱桃主产区，目前成交也非常活跃，价格稳定，销售乐观。

       这种产销两旺的局面前几年的苹果行情十分相似。据了解，近年来，随着樱桃种植技术的提高与突破，“樱桃好吃树难栽”、“十年九不收”的说法已成过去式。拿中农乐来说，随着技术研发的深入和各类技术成果在生产中的应用，樱桃可以安然避过寒流，流胶病、根腐病也普遍得以解决。伴随着水果产业的此起彼伏，种植樱桃的人也越来越多。在山西运城的临猗县、芮城县等苹果产区，近几年樱桃和核桃种植面急剧增加。但是在很多非樱桃产区，樱桃产业并没有形成规模，在没有市场整体运作和科学调节的情况下，价格大起大落也时有发生，不仅如此，零星种植户在没有客商收购时，会毫不示弱地砸价出售，所以经常会出现的巨大差异。

   而樱桃产业***让人担心之处在于，随着全国各地产量急剧增加，如果相应的品质、品种、成熟期等过去一致或未能得以科学改善、调整，在某个节点出现“断崖式”下跌或崩盘也未必不会出现。

      因此，中农乐******讲师、我国******的樱桃专家解玉明老师也提出自己的看法，在下一步对樱桃的发展和调整中，要注意以下几点：1.科学规划，尝试规模化种植与品牌式销售；2.找对适合当地区域的樱桃品种，品种对路，价格也会高很多；3.在当前互联网极速发展的时代，要学会借势。例如可以通过各种互联网平台，如“千乡万村”APP对接销售，这时会帮种植户解决技术、市场等很多问题；4.科学管理，有效投资，******提高樱桃品质，做到人无我有、人有我优、人优我特，优果才会有优价。苹果产业走过的路，一定也是樱桃产业今后可能面临的问题。

 通过走访市场，客商一致反应，市场上对好货的需求从产季开始到产季结束，一直都是供不应求的，高端水果一直以来也是相当热门，有业内人士表示，中国市场对樱桃的需求量是加拿大产量的十倍，市场潜力惊人。因此中国一直是美国加州、加拿大等多国出口樱桃的重点对象。所以，中国的樱桃种植户更要抓住机遇，走规模化、品牌化、标准化之路，靠品质取胜才是长久之计。      

        杏：普遍提前采摘销售会是梨枣产业的翻版吗？记者走访河南、陕西、山西等杏主产区，目前杏都已经进入销售末期，前期价格一般保持在2.5元左右，在山西运城的芮城县风凌渡、永济市首阳、夏县王峪口等属于杏特早熟地区，价格初期基本保持在2.5-2.8元，价格比运城其他地区也高出几毛钱。

  往年，在杏销售后期，价格一般会直线下降至3-5毛钱。据调查，今年杏后期价格仍还保持在1元左右，***差的也在6毛钱左右。

  可以说，今年杏价一路平稳，也算是完美收官。

        在当前各类水果价格普遍疲软的环境下，杏为什么能一枝独秀？这与今年客商多有关系，与杏种植面积越来越少有关系，与今年杏产量减少也有关系。在今年杏行情坚挺的背后，我们反而有一丝担忧：它会不会在今后几年成为当年梨枣产业的翻版？今年，很多农户怕后期掉价或客商少,在杏五六成熟时就开始提前进行采摘销售。市面上的杏，大多青涩味酸，或色黄味淡，做为消费者，很多人都反映：这几年杏咋都这么难吃！在整体水果市场低迷的情况下，今年杏行情看似乐观，但要想让这个产业长久可持续的发展下去，我们还需深思熟虑，提前采摘真的是可行之举吗？杏在北方水果中一直以来也是个很重要的品种，它的成熟期在北方水果中占据优势，口感和营养价值也高，但是这几年以来种植规模却越来越小，市场反馈也越来越差。

      近些年，销售商为了让价格和利润******化，一般会在采摘期提前7-10天收购并抢早上市，一开始价格都在2-3元左右，到了成熟期就只有几毛钱，所以在六七成熟的时候采摘，然后使用催熟剂催熟进行销售，因而导致这些产品失去了他本身的味道。由其是运往南方的杏几乎都是五成熟采摘。今年与中农乐果品销售部合作的一家广州客商，在吃到中农乐杏示范园完全成熟的杏后惊讶道：“我从来没吃过这么好吃的杏，一般在南方市场上吃到的杏都是又酸又涩，我一直以来认为那就是杏本来的味道。”于是，当即采购了2万斤的货。

    其实，杏在市场上的价格并不低，一般大棚杏在南方市场上价格可达几十元，普通杏也得八九块钱，说明杏本身在市场上还是很有潜力，但是消费者往往花费了高额的价格，但却吃不到好吃的水果，也导致这些水果的市场反馈越来越差，***终没有果农再去种植，从杏这两年种植面积大量减少就能说明这个问题的严重性。我们往往看中的中眼前的利益，却忽略了这个产业整体的规律，如果长此下去，那么不仅仅是杏，就是整个水果的产业链都会受到影响。

       当年，梨枣产业在山西运城初兴之时，因其个大、味美，白熟期既有冬枣的风味，又有梨的个头，所以十分受消费者青睐，但很多枣农为了避免八九月秋雨裂枣，加之加工企业对品质要求不高，枣农们就早早在膨大期就开始采摘梨枣，或送加工果脯的企业，或发往市场，用热水一过，即变成“全红”，当作成熟的枣去卖。这些“洗过澡”的梨枣虽然外观漂亮，但味同嚼腊，很快被消费者抛弃，***后黯然离场，这项产业***后也就渐渐消亡……杏产业与当年的梨枣产业何其相似！不得引起警醒！

 中农乐专家建议：

 1.近些年劳动力成本越来越高，一般杏农不愿意在上面花费大量人力物力，不管有没有成熟或发红，往往进行一次性采摘销售，青红混在一起，价格自然也就不高。因此，建议在杏种植规模大的地方，杏农还是要分批采摘，不可学梨枣，不可随大流；

      2.杏熟太过运输困难，不熟的话又影响口感，但是一般运往南方的杏八成熟基本上就可以解决这两个问题，所以，建议杏农不要只看眼前利益，莫过早采摘销售，切莫让杏失去杏的味道；

 3.在互联网、交通、物流极速发展的时代，销售也变的越来越简单快捷，只有在客户需求上下功夫，才能赢得客户的信赖，因此，让杏完熟一样可以运输，这就要需要在品质上、包装上下功夫。

　　这么多年国产水果鱼目混杂，客商、农户为了单一的追求利润，在市场的引导有所偏颇，逼迫果农不得不做出妥协，膨大剂，催熟剂等一系列的使用，完全打乱了生产节奏，不该出苹果的季节出了苹果，不该吃草莓的时候出现了草莓……一系列的行为导致了市场劣币驱逐良币现象的发生。

  事实上，我们的水果销售貌似进入了一个怪圈：提早上市价格高，但却很难吃，消费者花钱却吃不到好吃的水果，果农不敢等到水果成熟好吃了再采摘，因为没有客商出价。信息化如此发达的时代，水果种植和消费者需求如此的不对等，中国农产品如何走出这种怪圈需要消费与市场引导，更需要果农坚守阵地，不追随大流。

  现在，桃、葡萄、枣等各类水果将陆续上市，我们也呼吁广大果农：产优果才能***终取得******益。我们始终坚信市场永远需要******好吃的水果，需要真正成熟的水果，市场的投机行为不可能持续，中农乐也将利用先进的技术引导果农进行标准化种植，中农乐可溯源系统也将保证水果种植的******性和可控性，对产品进行商品化处理，保证产品适应市场需求，并逐步解决农产品的运输和包装问题，使消费者能够真正的吃到******好吃的水果。使果农能够真真正正享受到高品质所带来的******益。